cafe beans による

こだわり食材

こだわり食材のご紹介です

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黄えんどう豆

“自然の恵みを無駄なく、素直においしさに変えていきたい。”
そんな想いを形にしたゼンブヌードルの原材料は、黄えんどう豆100％。
普段は食べられていない、豆のうす皮までまるごと使っているので、豆の栄養がまるごと、そのままとれます。

1食で1日に摂りたい食物繊維の1/2以上※1がとれ、たんぱく質もうどんの1.8倍とたっぷり含まれています。さらに、パスタやうどん、ごはんに比べ、糖質を30%オフできます※2。

一流の料理人も認めた、おいしくてカラダにいい豆100％のゼンブヌードル、ぜひお試しください！

※1：1日あたりの摂取量は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」の「18～64歳の男性・女性」の値を用いています。
※2：出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）喫食時1人前当たりの値はゆであがり、炊きあがり時で算出。調理前重量は、パスタ乾麺85g、うどん乾麺100g、中華生麺110ｇ、精白米66g、ZENB NOODLE80g）

玄米

収穫後、茶色いもみ殻を除いたのが玄米です。「胚芽（はいが）」「ぬか」（果皮・種皮など）「胚乳（はいにゅう）」の構造でできています。

胚芽・ヌカにはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれており、栄養たっぷりです。

一方で、ヌカと胚芽を削り取り、胚乳（はいにゅう）だけになったものが白米。玄米より栄養は劣りますが、消化がよく、胃腸を穏やかに保つのが特徴。体内への吸収率が高いので少量でも栄養をつけることが可能です。